Penne alle Zucchine

Questo sughetto è velocissimo si fa mentre l'acqua bolle, delicato e profumato è l'ideale per fare un primo gustoso e primaverile.

ingredienti

7/8 zucchine

1 bustina di zafferano

panna da cucina (io per farlo più leggero ho messo 1 cucchiaio di maizena per addensare e latte)

spicchio d'aglio

olio

sale

Tagliare le zucchine a piccoli pezzi io ho usato la grattugia, e soffriggere con aglio e olio.

Quando le zucchine saranno cotte aggiungere la panna, lo zafferano, il sale, far riprendere il bollore e il sugo è pronto condire la pasta.

Filetto di Maiale in Crosta

Secondo facile da preparare e di sicura riuscita.

ingredienti

2 filetti di maiale

2 filoncini di pane (tipo frusta)

rigatino o pancetta da avvolgere intorno al pane

rosmarino

salvia

1 spicchio d'aglio
3-4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Preparare un trito aromatico con rosmarino, salvia, aglio, sale e pepe e cospargere sui filetti.

Aprire il pane, togliere un po di mollica e mettere i filetti, chiudere avvolgere il pane con la pancetta e con lo spago legare il tutto. Irrorare con l'olio.

Cuocere in forno a 200°C per circa 45 minuti (dipende dalla grandezza dei filetti).

Servire con patatine arrosto.

Crème Caramel al Profumo di Limone&Vaniglia

Il crème caramel è uno dei dolci al cucchiaio che preferisco, da quando poi ho provato questa versione, il limone copre il sapore dell'uovo e tutto risulta più delicato.

ingredienti

1 l di latte

6 uova

200 g di zucchero + 200 g per il caramello

1 baccello di vaniglia

1 limone

Portare quasi a bollore il latte con il baccello di vaniglia, e la scorza di limone grattata.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero senza montarle. 

Versare il latte sopra le uova e mescolare.

Preparare il caramello con lo zucchero il succo di limone e due/tre cucchiai d'acqua, cuocere sin quando lo zucchero assume un colore dorato. Versare il caramello in uno stampo o come me in stampini individuali, quindi mettere il composto preparato.

Porre lo stampo in un bagnomaria caldo e cuocere in forno a 160°C per circa 1 ora, l'acqua del bagnomaria non deve mai bollire (pena le antiestetiche bollicine dentro la crema).

Far freddare lo stampo e poi mettere in frigo per almeno tre ore.

Cantucci&Cantucci

Questi sono i classici cantucci, ricetta semplice, rustica che fa parte della tradizione toscana.

ingredienti

500 g di farina

400 g di zucchero

300 g di mandorle (io ho messo anche le nocciole)

4 uova + 1 tuorlo per pennellare

scorza di un limone grattata

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 presa di sale

Amalgamare tutti gli ingredienti, lo zucchero, la scorza di limone, le uova, e la vanillina, escluso la farina ed il lievito, quando sarà ben amalgamato unire questi ultimi e impastare, poi unire le mandorle.

Formare dei filoncini sulla carta forno dello spessore di un dito e pennellare con un uovo sbattuto

Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.

A cottura ultimata tagliare subito a rombetti e rimettere in forno i biscotti a tostare per circa 5 minuti.

Ho preparato anche la versione al cioccolato, praticamente ho sostituito le mandorle con la stessa quantità di cioccolato fondente tagliato a pezzi abbastanza grandi.

Undici Anni fa

Undici anni fa, in una serata come questa, pioggia, vento, freddo.....   alle nove di sera veniva alla luce Jacopo, il bambino più cocciuto ma allo stesso tempo più dolce del mondo....

Aiutooo  il mio bambino sta crescendo.....

"Jacopo che facciamo per il tuo compleanno? Facciamo una festa?"

"No io vado a mangiare la pizza con i miei amici"

Allora rassegnata gli ho chiesto che torta voleva per stasera e lui "mamma fammi quella buona con la crema, quella che sembra una crostata".

(Jacopo è, dei tre, quello più goloso in assoluto, quando faccio le torte lui è il primo ad assaggiare ed a fare i complimenti).

La crostata è quella di M. Braito trovata sul forum di cookaruond, con crema pasticcera alla vaniglia

Ingredienti

200 g di burro morbido

200g di farina00

200g di zucchero

2 uova intere e 1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci o cremor tartaro

scorza di limone (o rum)

Mettere nell'impastatrice tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il burro morbido, le uova sbattute, mescolare, l'impasto che si ottiene è morbido.

Spalmare l'impasto in una tortiera ricoperta da carta forno bagnata ed asciugata, aiutandosi con un cucchiaio, fare delle fossette e poi mettere sopra la crema ( o la marmellata).

Infornare a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti

Buon Compleanno Amore di mamma

Un Bacio a Mariagrazia

Un bacio a Mariagrazia per aver pensato nuovamente a me , grazie di cuore.

Passo questo premio a dei blog che mi piacciono molto e che seguo costantemente

a gaijina "Pensieri e dolcezze"

a onde99 "L'omin di panpepato"

a Tinuccia "Mollica di Pane"

a Silvia "Pan con l'olio"

Buon Compleanno Aurora

Aurora è la bellissima figlia di una mia cara amica, oggi è la sua festa ed io le ho regalato la torta.

Auguri Aurora!!!

La base è Ciambellone Americano che preferisco di gran lunga al pandispagna, farcito con crema alla vaniglia, copertura e decorazioni sono con MMF.