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lunedì 4 novembre 2013

Pancake alla Ricotta





Martina adora i pancake.
Sono la sua colazione speciale, che a dire il vero non le concedo quasi mai, anche perché i pancake non sono i miei preferiti.
Una ricetta di Gordon Ramsay ha attirato la mia curiosità e quindi ho deciso di accontentare la mia piccolina che ahimè non è più così piccola.


Ingredienti per 12 frittelle

  • 125 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 uova separate
  • 100 ml di latte intero 
  • 125 g di ricotta 
  • Olio e burro, per friggere

Lavorare in una terrina la ricotta con lo zucchero, 1 pizzico di sale e i tuorli delle uova, unire il latte e amalgamare bene il tutto.
Miscelare la farina con il lievito e incorporare al composto, poi con una spatola, unire delicatamente gli albumi montati a neve ferma.

Scaldare in una padella antiaderente, un filo d' olio e un pezzetto di burro e quando saranno ben caldi versare un mestolo di composto e cuocere il pancake 2 minuti per lato.
Aggiungete sempre olio e burro prima di cuocere il pancake successivo.
Servire i pancake con miele e frutta fresca.

Ecco la mia piccolina!

9 commenti:

  1. In effetti... chiamala piccolina! E poi... se ha preso da tutti voi, dimmi chi è piccino!
    E' bellissima!
    Un caro abbraccio!
    Silvia

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  2. Questi pancakes sono strepitosi...

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  3. mi hai ricordato che anche la mia ragazza ama i pancake...ed io è da un bel pò che non mi ci metto, madre snaturata, eheheheh!
    Sono favolosi, chapeau!

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  4. Effettivamente piccolina non è... ;o) Ma forse per le mamme i figli rimangono sempre piccoli... ;o)
    Anche io amo i pancakes ma non ho mai provato questa tua ricetta con la ricotta.
    Grazie per questa tua condivisione e buona serata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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  5. Troppo buoni! Adoro la ricetta di Leila Lindholm che trovi anche sul mio blog. Ma proverò questa presto. Mio marito gradirà di sicuro :-)

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  6. sono uno spettacolo! la piccola e i pancakes!vfortunata tu!!!!!

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  7. Se li vede Luca sono fritta!! Da quando li ha assaggiati in Irlanda ogni volta em li chiede... però son così buoni, i tuoi mi sfiziano assai. Come stai Cri? Io non scrivo da tanto ma non mi dimentico di voi. Un abbraccione

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  8. fantastici!a me piacciono da mattii pancake!!! la tua signorina ha i gusti buoni!!!

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  9. mi piacciono i pancakes e li mangio spesso ma con la ricotta li devo ancora provare!! saranno squisiti!!

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Grazie per essere passati da me.

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