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venerdì 30 luglio 2010

Gelato alla Nocciola


Dai Classici vol 2 di Donna Hay
Ingredienti per un litro di gelato
250 ml di latte fresco
500 g di panna
6 tuorli
150 g di zucchero semolato
4 cucchiaini di pasta di nocciole
Scaldare  il latte e la panna in una pentola, a fuoco medio, finché il composto è caldo ma non bollente, unire la pasta di nocciole. Togliere da fuoco e mettere da parte.

Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola finché il composto  è chiaro e denso. Versare lentamente  il  latte sulle uova  mescolare bene.

Versare di nuovo il composto nella pentola  e  mescolare su fuoco basso finché la crema si addensa e vela il cucchiaio.

Mettere da parte  a raffreddare poi versare il composto nella gelatiera e procedere come di solito per avere  un gelato denso e cremoso.
Se non avete la gelatiera, versare il composto in una ciotola di metallo e metterla in freezer per  1 ora; quindi sbattere a mano o con le fruste elettriche e rimettere in freezer . Ripetere   questa operazione per tre volte a intervalli di  1 ora o finché il gelato è denso liscio e cremoso.

9 commenti:

  1. Quel libro...mi attira sempre di piùùùù!!!!
    Complimenti!!

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  2. questo andrebbe benissimo anche per la colazione adesso in questo momento....divino!!baci imma

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  3. Il gelato diciamo che non è la mia passione, ma questo è davvero invitante!!poi in genere prendo sempre quello alla nocciola, buono buono!
    Ciao!

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  4. Cremosissimo... proprio come piace a me!! Bravissima! Ho una gelatiera un po' vecchiotta, ma lo proverò sicuramente ;))

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  5. Belle queste foto rendono l'idea di un buon gelato homemade , bravissima

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  6. deve essere divino qursto gelatino, brava!
    buon w.e.

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  7. Mi accade di perdermi nel tuo blog ricette bellissime e foto da pari. Brava

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  8. Che spettacolo questo gelato! Quanta cremosità!

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  9. preparare il gelato in casa per mio figlio sarebbe il massimo, ma....
    ...se porto a casa pure la gelatiera non entriamo più noi!!

    nocciola e pistacchio erano i miei gusti preferiti da ragazza!!!

    ciao Vale

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Grazie per essere passati da me.

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