Una ex collega di lavoro nei giorni di Natale mi ha fatto assaggiare questi biscottini savolosi che ho voluto riprovare e dopo averli fatti li ho rifatti e rifatti ancora, sono bocconcini piccolissimi ma così golosi che uno tira l'altro.
Ingredienti per 4 teglie da forno
- 160 ml di vinsanto
- 160 ml di olio di semi ( io arachide)
- 150 g di zucchero di canna
- 8 g di lievito
- 440 g di farina 00
- 60 g di farina manitoba
- 200 g di nocciole tritate
- 1 pizzico di sale
- uvetta e pinoli q.b.
- zucchero a velo
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare fino a che tutti non si siano amalgamati perbene.
L'impasto avra' la consistenza della pasta frolla.
Con le mani prendere dei piccoli pezzi d'impasto e sistemarli nelle teglie ricoperte di carta forno.
Cuocere nel forno caldo a 190° per circa 12-15 minuti. ( dipende dal forno non devono essere scuri)
Appena cotti passarli con lo zucchero a velo e lasciarli raffreddare.
Si conservano per giorni in barattoli di vetro o scatole di latta.
