Quando ho visto questo flan da lei me ne sono subito innamorata, questo è il genere di torte che adoro e non potevo non provarlo.
Ho apportato delle modifiche, la ricetta originale prevede il liquore Sassolino che è un liquore all'anice, ma a me l'anice non piace, quindi ho optato per il limoncello che invece adoro.
Ingredienti per una tortiera 30x20
- 150 g di riso da minestra
- 1 l di latte intero
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 4 cucchiai di limoncello
- la scorza di 1 limone
Far bollire il latte con la buccia del limone tagliata grossa (poi è da togliere) versare il riso e fare cuocere mescolando perché non si attacchino i chicchi, per circa 8/9 minuti.
Spegnere e aggiungere lo zucchero facendolo sciogliere bene, poi unite il limoncello, e una volta tiepido rompere le uova una alla volta. Versare la crema, che sarà molto liquida, in uno stampo rivestito da un foglio di carta da forno.
Fare riposare il composto almeno due ore prima di cuocerlo. In questo modo il riso si depositerà sul fondo e la crema .
Cuocere quindi la torta nel forno con modalità statica, a 170/180° per circa un ora (controllate anche un po’ prima) fino a quando noterete che la crema si sarà rassodata.
