La
nostra cena dell'ultimo dell'anno è stata tutta a base di fondute,
abbiamo iniziato con la Raclette, poi è stata la volta della fondue
Bourguignonne e della fondue Savoyarde per dolce non poteva mancare
quella al cioccolato.
Questa
ricetta l'ho trovata in un vecchio numero della Cucina Italiana e la
trovo perfetta, ha la giusta cremosità che si sposa bene con tutto
dai biscotti a tutti i tipi di frutta, al panettone e pandoro.
E'
semplicissima da fare e golosissima da mangiare.
Ingredienti
per 10 persone
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 60 g di cacao amaro
- 40 g di farina
- 700 g di latte
- 300 g di panna fresca
- 1 bacca di vaniglia
Spezzettare
il cioccolato fondente.
Far
sciogliere in una casseruola il burro, aggiungere lo zucchero e far
sciogliere a fuoco bassissimo.
Togliere
dal fornello e aggiungere il cioccolato a pezzetti, mescolare finché
il cioccolato sarà sciolto completamente.
Far
cadere a pioggia nel recipiente con un passino il cacao e la farina.
Mescolare
e versare sul composto una parte di latte tiepido, rimestando in
continuazione, aggiungere quindi il restante latte portato a bollore
con la panna e i semi di vaniglia.
Mescolando
riportare sul fuoco fino a quando la cioccolata inizierà a
sobbollire.
Portare
la casseruola in tavola sul fornelletto a spirito, dove pronti per
l'immersione ci saranno pezzi frutta fresca, tra i quali mela e
banana nonché acini d'uva; tra la frutta secca ottimi sono i datteri
e i fichi ma anche i marroni canditi.
Posso
assicurare che dentro questo “peccatissimo di gola” ci sta bene
davvero tutto.
