Marmellata di Peperoncini Piccanti

Ormai da diversi anni, io e Luca facciamo l'orto. Ogni anno metto alcune pinte di peperoncini tondi piccanti solo per fare questa stupenda marmellata.
Il colore è magnifico, il sapore piccante che si accompagna benissimo con i formaggi.

Ingredienti per 4 vasetti

• 1,2 Kg di peperoncini tondi piccanti già puliti
• 800 g di zucchero semolato

Pulire i peperoncini, privarli cioè del picciolo e dei semi che sono all'interno.

Metterli in una pentola capiente insieme allo zucchero, rimestare il tutto fino a che lo zucchero si sarà sciolto.

Cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora.

Passare tutto con il passa verdura, invasare la marmellata nei vasetti sterilizzati ( io li lavo  e li passo nel micro onde per qualche minuto a potenza massima).

Bollire i vasetti per 30 minuti e aspettare che si sia formato il sottovuoto prima di toglierli dall'acqua. riporre in un luogo chiuso e fresco.

Torta Cioccolato e Peperoncino

Il gusto di questa torta è un gusto da" grandi "ma se non mettete il peperoncino ed il liquore po' essere adatta anche ai piccini.
Ingredienti per uno stampo 20 x 20 cm

• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di latte
• 125 g di zucchero semolato
• 70 g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 70 g di maizena
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di brandy

Preriscaldare il forno a 170° C.

Sciogliere il cioccolato con il latte.

In una terrina lavorare il burro con lo zucchero fino a che l'impasto sarà liscio ed omogeneo; aggiungere i due tuorli e sempre mescolando il cioccolato fuso, il peperoncino e il brandy.

Setacciare la maizena ed aggiungerla all'impasto, infine unire gli albumi montati a neve.

Versare il composto nella teglia ricoperta di carta forno e cuocere per circa 20 minuti.

Tagliare a quadrotti e cospargere la superficie della torta con del cacao amaro.