Muffins al Grano Kamut Cuor di Fragola

Stamattina Martina mi ha chiesto se le facevo i muffins con dentro la marmellata, come potevo dire di no alla mia adorata bambina, quindi per merenda le ho preparato questi dolcetti che lei adora, con una variante ho usato la farina di grano Kamut.

Ingredienti per 12 muffins

250 g di farina di grano Kamut

150 g di zucchero di canna biologico

2 uova

200 g di latte

100 g di burro fuso

1 bustina di cremor tartaro

½ cucchiaino di vaniglia

Marmellata alla fragola

In una ciotola amalgamare lo zucchero, la farina, il lievito, la vaniglia.

In un’altra ciotola mescolare le uova, il latte e il burro fuso; unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolare bene ma non a lungo.

Distribuire il composto nei pirottini, con un cucchiaino mettere un po’ di marmellata nel centro dei muffins ed infornare a 180° C per circa 20 minuti.

Note: il grano Kamut non lievita tanto come la farina 00 quindi ho messo una bustina intera di lievito, se si usa una farina normale basta metterne ½ bustina.